5 порций
1 час 30 мин (ваши 40 мин)
Интересный вариант простого жаркого. Свиные отбивные обжаривают с луком, паприкой и тмином, а затем тушат до мягкости. На втором этапе приготовления добавляют картошку, сладкий перец и помидоры и продолжают тушить. Получается вкусно и сытно.
Продукты (на 5 порций) Свинина (биток) — 850 г Картофель — 1 кг Перец сладкий зелёный — 400 г Помидор — 200 г Лук репчатый — 250 г Чеснок — 12 г (2 зубчика) Паприка молотая — 20 г (2 ст. ложки) Соль — по вкусу Тмин (семена) — 2 г (1 ч. ложка) Жир свиной — 120 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты по списку.
Свинину разрезаем на ломтики весом по 170-200 г (5 шт.)
Кусочки свинины солим с двух сторон.
В сковороде растапливаем жир.
Выкладываем мясо. Обжариваем на сильном огне 3 минуты, до румяности.
Переворачиваем, жарим ещё 2-3 минуты.
Обжаренное мясо перекладываем в казан. Таким же способом обжариваем оставшееся мясо.
Репчатый лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами.
Выкладываем лук в освободившуюся сковороду. Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты.
Добавляем паприку и тмин.
Перемешиваем, до равномерного распределения пряностей с луком.
Вливаем 1,2 л воды. Доводим до кипения.
Содержимое сковороды отправляем в казан.
Солим. Тушим мясо после закипания на небольшом огне под крышкой до мягкости, 30 минут.
Тем временем картофель очищаем, нарезаем четвертинками.
Зелёный перец очищаем, нарезаем средними кольцами.
Помидор нарезаем кружочками.
Спустя время картошку добавляем к мясу с луком.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в казан. При необходимости вливаем горячую воду (картофель должен быть покрыт водой).
Тушим после закипания на небольшом огне под крышкой до полуготовности, 10-15 минут.
Выкладываем кольца перца.
Сверху распределяем помидоры.
Накрываем крышкой.
Тушим всё 20-25 минут (или до желаемой мягкости). При необходимости досаливаем.
Тушёные свиные отбивные с картофелем раскладываем по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!