1 час 40 мин (ваши 25 мин)
Цветаевский пирог обычно готовится с яблоками, но можно немного поэкспериментировать и приготовить его с малиной. Нежность сметанной заливки, кислинка малины и хрустящая основа – симфония контрастов, которая восхитит ваши вкусовые рецепторы.
Продукты Мука — 290-300 г Сахар — 80 г Сметана — 140 г Масло сливочное — 140 г Разрыхлитель — 8 г Соль — 1 щепотка * Для начинки: Малина — 350 г Сметана — 300 г Сахар — 180 г Яйца — 2 шт. Сахар ванильный — 10 г Мука — 50 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке и остужаем. Отправляем в миску масло и сметану.
Взбиваем миксером.
Добавляем сахар.
Снова взбиваем миксером.
Добавляем муку с разрыхлителем.
Замешиваем тесто.
Отправляем тесто в холодильник на 15-20 минут.
Готовим сметанную заливку. Для этого в миску отправляем сметану, сахар, ванильный сахар, яйца.
Перемешиваем миксером.
Добавляем муку.
Снова перемешиваем миксером.
Малину аккуратно вымываем и обсушиваем на бумажном полотенце.
Достаём тесто из холодильника, помещаем его между двумя листами пергамента.
Раскатываем тесто.
На пергаменте переносим тесто в форму. Равномерно распределяем руками тесто по форме, формируя бортики.
Выливаем сметанную заливку в заготовку.
Сверху выкладываем малину, чуть утапливая её в заливку. Отправляем пирог в разогретую духовку на 45 минут.
Готовому пирогу даём полностью остыть в форме, затем аккуратно извлекаем и подаём к столу.
Приятного аппетита!