Баранина, томленная с луком и специями, сдабривается соусом наршараб и, украшенная гранатом и зеленью, подаётся с гарниром.
Продукты Баранина (мякоть) — 600 г Лук репчатый — 300 г Наршараб — 50 г Масло оливковое — 25 мл Бахарат (или зира молотая) — 1-2 г Соль — 3/4 ч. ложки (по вкусу) * Для подачи: Гранат Зелень (у нас петрушка) Гарнир (у нас кус-кус)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
В кастрюлю с разогретым оливковым маслом выкладываем крупно нарезанную баранью мякоть.
Тушим на умеренном огне под крышкой минут 10-12.
Лук нарезаем полукружиями.
Добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем, накрываем крышкой.
Через 45 минут солим.
Вливаем наршараб.
Всыпаем бахарат или зиру. Перемешиваем.
Тушим под крышкой еще минут 8-9.
Оформляем гарнир для подачи (у нас кускус — заливаем его в мисочке кипятком, соотношение 1:1. Через 5 минут переворачиваем на блюдце и украшаем).
Под бараниной выключаем нагрев.
Выкладываем для подачи.
Украшаем зернышками граната и мелко нарубленной зеленью.
Баранина под соусом наршараб подаётся с гарниром. Приятного аппетита.