Эти пряные шарики из отварного нута напоминают фалафель, но с добавлением кускуса и сыра, что придает им дополнительную текстуру и вкус. Обжариваются такие шарики на сковороде, в результате чего образуется аппетитная хрустящая корочка. Отличная закуска к праздничному столу.
Продукты Нут — 200 г Кускус — 140 г Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Сыр твёрдый — 100 г Петрушка свежая — 10 г Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 80 г Пряности (универсальная смесь) — по вкусу Сода — 0,25 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Нут заливаем водой и оставляем на ночь.
Всыпаем соду и варим нут 50-60 минут.
Кускус заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.
Готовый нут откидываем на сито.
Лук очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
Зелень петрушки промываем, отделяем листья от стеблей.
В чашу блендера отправляем нут, лук и петрушку.
Перемалываем нут в фарш.
Добавляем кускус, яйцо, соль и пряности.
Сыр натираем на крупной тёрке.
На этом этапе можно добавить сыр.
Перемешиваем до однородности.
Формируем небольшие шарики. Получилось 20 штук.
Обжариваем на сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Пряные нутовые шарики с кускусом готовы.
Подаём их в горячем, тёплом или остывшем виде.
Приятного аппетита!