Умеренно сладкое, пышное за счёт добавления крепкой белковой пены яично-манное суфле с изюмом и печёными яблоками — такая манная каша, которую нельзя не любить. Если использовать коричневый сахар, вкус будет более карамельным.
Продукты Яйца — 3 шт. Молоко — 300 мл Сахар — 60 г Крупа манная — 50 г Изюм — 50 г Масло сливочное — 20-25 г + для смазывания формочек Сок лимона — 2 мл Ванильный сахар — по желанию * Для начинки: Яблоки — 400 г Масло сливочное — 60 г Сахар (у нас коричневый) — 50 г * Сахарная пудра (по желанию) — для посыпания верха
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Яблоки лучше брать зеленые, кисло-сладкие, небольшие.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
Сливочное масло растапливаем.
Яблоки моем и разрезаем пополам.
Окунаем со всех сторон в растопленное масло.
Обваливаем в сахаре.
Выкладываем в форму и отправляем в разогревшуюся до 170 градусов духовку на 20 минут.
Молоко доводим до кипения, убавляем огонь до медленного.
Добавляем масло.
Всыпаем манку и изюм.
Доводим до закипания.
Варим, помешивая, 2-3 минуты.
В конце приготовления можно добавить 1 ч. ложку ванильного сахара.
Затем остужаем.
Желтки отделяем от яичных белков.
Добавляем по одному в манку.
Перемешиваем, каждый раз добиваясь однородности.
Яичные белки отделяем в ёмкость для взбивания, добавляем лимонный сок.
Взбиваем в крепкую пену, вводя на ходу сахар.
Вводим порциями белковую массу в манную.
Движения лопатки круговые, бережные, снизу-вверх.
Включаем духовку для разогрева до 190 ℃․
В смазанную маслом глубокую форму 17х21 см распределяем суфле (уровень суфле должен доходить до середины формы, не выше).
Срезами вверх вдавливаем печёные яблоки.
По желанию посыпаем сахарной пудрой (мы забыли).
Выпекаем при 190 градусах минут 25.
Затем немного остужаем в форме, чтобы было не слишком горячим.
Манное суфле с яблоками разрезаем на порции и подаём.
Приятного кофе-, компото- или чаепития!