Папанаши — румынский десерт, творожные пончики, которые подаются с вареньем и сметаной. Папанаши формируются из двух частей — в виде бубличков и небольших шариков. Жареные пончики-кольца заполняются вареньем, сверху выкладываются круглые пончики, и десерт поливается сметаной и вареньем.
Продукты Творог — 500 г Яйца — 3 шт. Масло сливочное — 20 г Сахар — 100 г Мука — 150 г Манная крупа — 100 г Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 10 г Масло растительное рафинированное — для фритюра * Для подачи: Сметана густая — 150 г Варенье — 150 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
В миске соедините творог, манную крупу и яйца.
Добавьте размягчённое масло. Всыпьте сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и просеянную муку (немного оставьте для работы с тестом),
Тщательно всё перемешайте.
Дайте творожному тесту постоять минут 20.
Припыляя стол мукой, сформируйте из теста небольшие колбаски.
Разделите колбаски на кусочки и сделайте из них пончики в виде колец и такого же количества маленьких шариков.
Можно сперва сформировать большие шарики, сделать по центру отверстия, чтобы получились кольца, а из вырезанного теста сформировать маленькие круглые пончики.
В казане хорошо разогрейте растительное масло для фритюра. Аккуратно выложите в кипящее масло 1 или 2 пончика, в зависимости от размера пончиков и казана.
Жарьте примерно по 1 минуте с каждой стороны, до румяности.
Готовые творожные пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Выложите пончики-кольца на тарелку, в углубление добавьте варенье и сметану. Сверху уложите пончики-шарики и полейте сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!