2 часа
Булочки из сдобного дрожжевого теста. Форму булочкам можно придать любую, например сделать их в виде жаворонков.
Продукты Молоко — 500 мл Масло сливочное — 200 г Яйца — 2-3 шт. (в т.ч. для смазывания булочек) Сахар — 100-150 г (в т.ч. для посыпания булочек) Мука — 1-1,1 кг Дрожжи сухие активные — 11 г Соль — 1 ч. л. Корица молотая Масло растительное
Пошаговый фото рецепт
Сливочное масло растопить (на малом огне или в микроволновке), остудить до чуть тёплого.
Молоко слегка нагреть. К молоку добавить сахар и дрожжи, перемешать.
Добавить растопленное масло и яйца комнатной температуры.
Просеять муку, перемешать с солью.
Подсыпая муку, перемешать тесто сперва ложкой, затем замесить руками.
Вымесить мягкое тесто, смазывая руки растительным маслом. Накрыть тесто и оставить в тепле на 1 час. (Можно поставить миску на паровую баню — на посуду с теплой водой.)
Тесто подошло. Обмять его и разделить на кусочки размером с куриное яйцо.
Чтобы сформировать булочку в виде жаворонка, кусочек теста сперва скатать в жгут.
Затем завязать его в узел. Из одного конца узла сделать голову птицы (глазки — из изюма или гвоздики). Второй конец узла разрезать ножом, чтобы получился хвостик.
Выложить булочки на противень, смазанный растительным маслом. Оставить на расстойку в теплом месте на 20 минут.
Включить и разогреть духовку.
Булочки смазать взбитым яйцом (или крепким сладким чаем).
Перемешать сахар с корицей. Посыпать булочки.
Выпекать сдобные булочки в разогретой духовке при 180 градусах примерно 25–30 минут, до румяности.
Приятного аппетита!