Маковый кекс или веснушчатый пирог часто готовят в Польше на Пасху. Пирог получается влажным, а маковые зёрнышки трескаются при укусе.
Продукты Масло сливочное — 150 г Сахар — 150 г Мука — 125 г Мак — 140 г Разрыхлитель — 10 г (2 ч. л.) Ванильный сахар — 8 г Яичные белки — 6 шт. Соль — 1 щепотка Масло сливочное для смазывания формы Панировочные сухари — 2 ст. л. * Для глазури: Сахарная пудра — 100 г Лимонный сок — 1 ст .л. Вода тёплая — 1/2 ст. л.
Пошаговый фото рецепт
Продукты для макового кекса. Сливочное масло достаём из холодильника мину за 30 до готовки.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
*
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем сухарями.
Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков, около 5 минут.
Размягченное сливочное масло взбиваем на средних оборотах около 1 минуты.
Постепенно в два подхода вводим сахар и ванильный сахар.
Взбиваем около 3 минут.
Всыпаем мак и муку с разрыхлителем.
Перемешиваем лопаткой.
Добавляем взбитые белки.
Аккуратно перемешиваем лопаткой.
Выкладываем маковое тесто в подготовленную форму.
Отправляем в разогретую духовку на 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Даём кексу остыть в форме, а затем переворачиваем на блюдо.
С половинки лимона выжимаем сок
Добавляем воду и сахарную пудру.
Перемешиваем. Глазурь должна получиться как густая сметана.
Поливаем глазурью кекс.
Режем на кусочки и подаём.