Такие польские кнедлики готовятся из картофельного теста с мясной начинкой.
Продукты Свинина, лопатка — 300 г Говядина, шея — 300 г Соль — 1/2 ч. л. Перец черный молотый — 1/2 ч. л. Луковый порошок — 1/2 ч. л. Чеснок — 2 зубчика Масло растительное рафинированное — 2 ст. л. Лук репчатый — 135 г Майоран — 1/2 ст. л. ТЕСТО: Картофель — 1,5 кг Яйцо — 1 шт. Соль — 1/2 ч. л. Крахмал — 150 г Мука — 160 г+50 г на подпыл стола
Пошаговый фото рецепт
Продукты для приготовления кнедликов.
Мясо режем кусочками размером примерно 2х2 см.
1 кг картофеля отвариваем в кожуре до готовности, около 30 минут (если мелкий, то 20 минут достаточно).
Даём картофелю остыть, затем очищаем.
Измельчаем на мелкой терке.
Мясо обжариваем на масле минут 5, затем тушим до готовности, около 20 минут. Остужаем. Добавляем соль, перец, луковый порошок. Жарим еще 2 минуты.
Лук режем кубиком и обжариваем на масле до золотистости.
Мясо с чесноком измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
Добавляем половину жареного лука.
Измельчаем все вместе.
Сырой картофель чистим и измельчаем на мелкой терке.
Соединяем сырой и вареный картофель, а также оставшийся жареный лук.
Добавляем яйцо и соль. Перемешиваем.
Добавляем муку и крахмал.
Замешиваем тесто.
Присыпаем мукой стол. Тесто делим на 13 равных частей, подкатываем шарики. Раздавливаем их, на середину кладем примерно 1 столовую ложку мясного фарша. Соединяем края.
Формируем таким способом все кнедлики.
В большой кастрюле (у нас на 5 л) кипятим 2 л воды, добавляем 1/2 чайной ложки соли. Выкладываем половину кнедликов, варим 5-7 минут после всплытия на поверхность.
Подаём кнедлики или просто с маслом, или с жареным луком. Вкусно подавать это блюдо со сметаной.