Урс (шарики из мамалыги) – это очень интересное и вкусное блюдо молдавской кухни. Нежные шарики из мамалыги, скрывающие внутри себя солоноватую брынзу и ароматную свежую зелень. Одновременно простое и очень самобытное блюдо, которое часто подают в качестве закуски.
Продукты Крупа кукурузная — 200 г Брынза — 150 г Масло сливочное — 100 г сливочного масла (40 г для начинки + 60 г для запекания) Вода — 800 мл Соль — по вкусу Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Воду в кастрюле немного подсаливаем, доводим до кипения и всыпаем крупу.
Помешивая венчиком варим 15-20 минут.
Даём немного остыть.
Брынзу натираем на крупной тёрке.
Зелень измельчаем.
Смешиваем в миске брынзу, зелень и половину сливочного масла.
Перемешиваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Перекладываем кашу в удобную миску.
Формируем небольшие шарики.
Каждый шарик расплющиваем на доске или ладони. Выкладываем начинку и заворачиваем в шарик обратно.
Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством сливочного масла.
Выкладываем шарики в один слой.
Сверху на каждый шарик кладем по небольшому кусочку сливочного масла.
Ставим запекаться на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Выкладываем на тарелку и подаём со сметаной.
Приятного аппетита!