3 порции
1 день 30 мин (ваши 30 мин)
Благодаря сочетанию пряностей, лука, горчицы и кетчупа скумбрия приобретает насыщенный маринад, в котором сладость, острота и кислинка идеально сбалансированы. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат приятно удивит даже гурманов.
Продукты (на 3 порции) Скумбрия — 750 г Лук репчатый — 150 г Душистый перец горошек — 6 шт. Черный перец горошек — 1 ч.л. Соль — 15 г Сахар — 30 г Лавровый лист — 3 шт. Зернистая горчица —25 г Кетчуп —100 г Масло растительное — 120 мл Уксус 9 % — 50 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В сотейник добавьте сахар, соль, зернистую горчицу, лавровый лист, перец черный и душистый, кетчуп.
Влейте рафинированное растительное масло. Помешивая, доведите до кипения.
Отключите огонь. Влейте уксус. Хорошо перемешайте.
Маринад остудите до комнатной температуры.
Скумбрию очистите от внутренностей. Обрежьте плавники, хвост, голову. Промойте и обсушите.
Нарежьте порционными кусочками шириной 1,5-2 см.
Очистите, промойте и обсушите лук. Нарежьте перьями.
В подходящую глубокую миску или контейнер выложите половину лука.
Добавьте кусочки скумбрии.
Распределите на рыбу вторую половину лука.
Влейте остывший маринад.
Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 24 часа.
Скумбрия, маринованная в кетчупе готова.
Приятного аппетита!