Плакия из рыбы — традиционное блюдо молдавской и румынской кухни в обновлённой интерпретации, в котором сочетаются простота деревенской кухни и богатство вкусов. Нежные рыбные кусочки томятся в духовке с ароматным луком, томатным соусом и зеленью, образуя сочный, насыщенный вкус с лёгкой кислинкой и сладостью лука.
Продукты Карп — 1 кг (600 г очищенной рыбы) Лук репчатый — 450 Помидоры консервированные в с/соку — 400 г Масло растительное — 50-70 мл Вино белое — 200 мл Зелень петрушки — 10 г Приправа для рыбы — 1 ч. ложка Цедра лимона — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Рыбу нарежьте на порционные куски.
Натрите со всех сторон солью, перцем и приправой для рыбы.
лук очистите и нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте 5-7 минут.
Помидоры натрите на тёрке (без кожицы).
Снимите с помощью мелкой тёрки цедру с лимона.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В сковороду с луком добавьте томатное пюре.
Добавьте цедру.
Соль и молотый перец. Протушите 1-2 минуты.
Влейте вино и протушите еще 1-2 минуты.
Всыпьте измельчённую зелень.
В жаропрочную форму выложите томатно-луковый соус.
Сверху уложите кусочки рыбы.
Запекайте в духовке при 180 градусах, периодически поливая рыбу соусом, примерно 40-45 минут.
Выложите на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита!