Сочная ножка барашка, запеченная до золотистой корочки с ароматными специями и овощами, – идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Мясо становится чрезвычайно нежным и буквально тает во рту, впитывая ароматы моркови, лука, пряностей и вина. Попробуйте – и вам захочется повторить!
Продукты Ножка барашка — 600 г Морковь — 450 г Лук-шалот — 250 г Вода — 1 л Вино красное сухое — 100 мл Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — 3 ст. ложки Сок лимона — 2 ст. ложки Розмарин свежий — 2 веточки Орегано сушёный — 1 ч. ложка Базилик сушёный — 1 ч. ложки Мята свежая — 1 веточка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Промываем ножку барашка, обсушиваем полотенцем.
Очищаем лук.
Очищаем морковь и режем на крупные кусочки.
Разогреваем масло в казанке.
Очищенный лук кладём в разогретое масло и обжариваем 5-7 минут.
Натираем ножку солью, перцем.
Лук стал золотистым и мягким.
Вынимаем лук из казанка.
Выкладываем морковь в казанок и обжариваем 3-4 минуты, до мягкости.
Выкладываем морковь к луку в отдельную мисочку.
В казанок выкладываем ножку барашка и обжариваем около 10-15 минут, до золотистости.
Переворачиваем ножку и продолжаем обжаривать 10-15 минут, до золотистости.
Возвращаем морковь и лук к барашку.
Вливаем вино.
Вливаем лимонный сок и воду.
Всыпаем сушёные и свежие травы, чеснок.
Всыпаем соль и перец.
С солью стоит быть осторожными, так за долгое приготовление количество жидкости значительно уменьшится, а из неё можно сделать соус.
Тушим в казанке в течение 1 часа.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выкладываем ножку с овощами в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут, до готовности.
Соус в казанке выпариваем до желаемой густоты.
Ножка барашка, запечённая с овощами, готова.
Приятного аппетита!