1 час (ваши 15 мин)
Линцерское печенье в Чехии — не просто сладость, а часть праздничной традиции. Оно готовится из песочного теста, а затем соединяется джемом. В данном случае используется смородиновый и абрикосовый джем. Печенье отлично хранится и даже подходит в качестве сладкого подарка.
Продукты Мука — 320 г + 30 для работы с тестом Масло сливочное — 200 г Джем или густое варенье — 160 г Сахарная пудра — 100 г Ванильный сахар — 8 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 10 г Соль — 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
В миску просеиваем муку.
Добавляем сахарную пудру.
Добавляем разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавляем желток. Мы решили также добавить белок.
Натираем на крупной тёрке сливочное масло и добавляем в миску к остальным продуктам.
Замешиваем мягкое тесто.
Накрываем миску с тестом плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. Рабочую поверхность подпыляем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
Противень застилаем пергаментом. Вырубкой или стаканом вырезаем заготовки и кладём на противень.
В середине половины заготовок вырезаем отверстия. Отправляем выпекаться на 10-12 минут.
Намазываем джем на целый кружок. Сверху кладём кружок с отверстием и слегка прижимаем.
Подаём печенье к столу. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!