Курабьедес (греч. κυραμπιέδες) — традиционное греческое печенье, которое покоряет с первого кусочка. Рассыпчатое, нежное, с ароматом сливочного масла и миндаля, щедро посыпанное сахарной пудрой — это настоящий праздник вкуса. Идеально подходит к кофе или чаю, создавая атмосферу уюта и тепла.
Продукты Мука — 240 г + 10-20 для работы с тестом Миндаль — 100 г Масло сливочное — 200 г Сахарная пудра — 60 г Яичный желток — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч. ложка Коньяк или бренди — 1 ст. ложка Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки Соль — щепотка * Сахарная пудра (для обсыпки) — 100 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 170-175 градусов.
Миндаль измельчаем в блендере до средней или мелкой крошки.
Соединяем миске размягчённое сливочное масло и сахарную пудру.
Взбиваем миксером до однородной посветлевшей массы.
Добавляем яичный желток.
Всыпаем ванильный сахар (или экстракт) и вливаем коньяк.
Взбиваем до однородности.
Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли.
Постепенно добавляем мучную смесь к масляной массе, вымешиваем до однородности.
Добавляем измельчённый миндаль.
Вымешиваем тесто с орехами до однородности.
Делим тесто не несколько частей. Каждую часть раскатываем в жгут.
Нарезаем жгуты на кусочки и формируем из них шарики.
Слегка сплющиваем каждый шарик.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
Ставим в разогретую до 170-175 градусов духовку на 20 минут.
Курабьедес готовы.
Присыпаем готовые курабьедес сахарной пудрой и подаём к чаю или кофе.
Приятного чаепития.