Бугаца (греч. μπουγάτσα) с творогом и изюмом – это великолепный греческий десерт, в котором тонкое хрустящее тесто сочетается с нежной кремообразной начинкой из творога и изюма. Лёгкий аромат ванили и золотистая корочка придают этой выпечке неповторимый вкус и аромат. Идеально подходит к чашечке ароматного кофе или чая.
Продукты Тесто фило — 8 листов Масло сливочное (для смазывания теста) — 100-120 г * Для начинки: Творог — 600 г Яйцо — 2 шт. Сахар — 100 г Изюм — 80 г Манка — 50 г Корица молотая — 3 г Ванильный сахар — 8 г * Для подачи: Сахарная пудра — по вкусу Мёд — по желанию
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Заливаем изюм тёплой водой на 10 минут.
Растапливаем сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.
Творог перетираем через сито или пробиваем в блендере.
Изюм промываем, обсушиваем и выкладываем в миску.
Добавляем творог к изюму..
Разбиваем яйца.
Всыпаем сахар.
Всыпаем манку.
Всыпаем корицу.
Всыпаем ванильный сахар.
Перемешиваем до однородной массы.
Смазываем форму для выпечки маслом.
Выкладываем на дно формы лист теста фило, смазываем его маслом. Выкладываем ещё несколько листов теста, смазывая их маслом, чтобы получилась плотная основа пирога.
Выкладываем половину начинки равным слоем.
Снова выкладываем несколько листов теста, смазывая каждый маслом.
Выкладываем оставшуюся начинку и разравниваем её.
Выкладываем оставшиеся листы теста, смазывая их маслом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, до золотистой корочки.
Пирог готов.
Даём немного остыть, посыпаем сахарной пудрой или поливаем мёдом.
Приятного аппетита!