7 порций
1 час (ваши 30 мин)
Мягкое песочное тесто отлично сочетается с сочностью и ярким вкусом клубники, а посыпанная сверху крошка добавляет хрустящую нотку.
Продукты (на 7 порций) Клубника — 500 г Яйца куриные — 2 шт. Мука пшеничная — 350 г Сахар — 200 г Масло сливочное — 100 г Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Соль — щепотка Крахмал — 30 г Сахар ванильный — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и соль.
Перемешиваем.
В отдельной емкости соединяем сахар, ванильный сахар, масло и яйца.
Все взбиваем миксером до однородности.
Смесь муки с разрыхлителем и солью добавляем в яичную смесь.
Быстро замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Долго вымешивать такое тесто не нужно.
Делим тесто на 2 одинаковые части. Кладем на пищевую пленку и расплющиваем кусочки теста в лепешки.
Заворачиваем лепешки в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 30-50 минут, чтобы тесто стало твердым.
Клубнику промываем.
Удаляем хвостики и обсушиваем ягоды на бумажных полотенцах.
После того, как тесто затвердело, натираем на крупной терке одну лепешку и половину второй — получается 3/4 от всего теста.
В форму (желательно разъемную, диаметром 22 см) выкладываем натертое тесто. Можно натирать тесто прямо в форму..
Сверху равномерно присыпаем половиной крахмала.
Выкладываем клубнику ровным слоем..
Посыпаем клубнику оставшимся крахмалом.
Оставшееся тесто натираем на крупной терке и распределяем поверх ягод..
Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем на среднем уровне 40-60 минут до румяного цвета. Готовый пирог оставляем в форме на 30 минут — клубничный сок впитается.
Затем вынимаем пирог и даем полностью остыть.
Тёртый пирог с клубникой готов. Приятного чаепития.