3 порции
35 мин (ваши 30 мин)
Ароматные жареные овощи с грибами и соевым соусом в азиатском стиле. Благодаря приготовлению на сильном огне капуста, цукини, болгарские перцы и грибы обжариваются быстрее, остаются сочными, слегка хрустящими и более полезными. Имбирь, соевый соус и чеснок придают этому яркому блюду пикантный вкус.
Продукты (на 3 порции) Капуста белокочанная молодая — 250 г Шампиньоны — 200 г Цукини — 250 г (1 шт.) Перец болгарский жёлтый — 110 г (1/2 шт.) Перец болгарский красный — 110 г (1/2 шт.) Морковь — 80 г (1 некрупная) Лук репчатый фиолетовый — 60 г (1 некрупный) Чеснок — 2 зубчика Имбирь (корень) — 2-3 см Соевый соус — 30 мл (2 ст. ложки) Масло оливковое — 45 мл (3 ст. ложки) Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки Лук зелёный — 30 г (1 шт.) Петрушка свежая — 2-3 веточки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты. Яркие краски блюду придадут фиолетовый репчатый лук, разноцветные сладкие перцы.
Вместо цукини можно взять кабачок.
Овощи и грибы промойте и обсушите.
Морковь и сладкий перец очистите, нарежьте брусочками. Очищенный лук нарежьте перьями. (Нарезайте все овощи примерно одинаково!)
В глубокой сковороде или вок на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.
Молодую капусту крупно порубите ножом.
У цукини отрежьте хвостики. Мякоть нарежьте кружочками толщиной 0,5-0,8 см, затем разрежьте их на брусочки.
Добавьте в сковороду сладкие перцы. Обжарьте 4-5 минут на сильном огне, помешивая.
Шампиньоны нарежьте средними кусочками.
Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Капусту переложите к остальным овощам. Обжарьте ещё 4-5 минут.
Шампиньоны отправьте в сковороду. Жарьте всё ещё 6-8 минут.
Потом добавьте цукини (они готовятся быстрее всего). Обжарьте 3-4 минуты всё вместе на сильном огне.
Чеснок, имбирь и соевый соус добавьте в сковороду, перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу, учитывая солёность соевого соуса.
Зелёный лук мелко порубите, листья петрушки снимите со стеблей. Добавьте зелень в сковороду.
Выключите огонь и перемешайте содержимое сковороды. Жареная капуста с грибами, цукини и соевым соусом готова.
Блюдо можно подавать как горячим, так и остывшим – вкусно в любом случае.
Приятного аппетита!