4 порции
30 мин (ваши 30 мин)
Блины из кабачков, капусты и картошки получаются нежными, ароматными, с ярким вкусом. Такие аппетитные овощные блины станут вкусным и полезным дополнением к вашему столу.
Продукты (на 4 порции) Кабачки — 300 г Картофель — 300 г Капуста — 350 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 4 зубчика Мука — 160 г Яйца — 4 шт. Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка Масло растительное — 50 мл Петрушка — 15 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Я использовала молодую капусту, но подойдёт и старого урожая.
Кабачки натираем на крупной терке и кладем в миску.
Добавляем щепотку соли.
Перемешиваем с солью и оставляем на 10 минут. После этого отжимаем выделившийся сок.
Капусту шинкуем полосками. Если капуста старого урожая, шинкуем как можно тоньше. Добавляем щепотку соли.
Капусту перетираем руками с солью, чтобы она стала мягче.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
Очищаем и натираем на крупной терке картофель. Картофель натираем самым последним, чтобы он не успел потемнеть.
Соединяем картофель, кабачки и капусту.
Добавляем лук и морковь.
Петрушку мелко нарезаем и добавляем в миску.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и тоже отправляем в миску.
Добавляем соль, перец и итальянские травы. Добавляя соль, стоит учитывать, что кабачки и капуста уже подсолены.
Разбиваем в миску яйца.
Все перемешиваем до однородности.
Добавляем муку.
Все опять перемешиваем.
Разогреваем сковороду (18 см) с 10 мл растительного масла и выкладываем туда часть овощной массы слоем примерно в 1 см.
Жарим на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, при необходимости добавляя масло.
Блины из капусты старого урожая жарим на небольшом огне под крышкой примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Блины из кабачков, капусты и картошки готовы. Можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!