В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников рассказал о рисках вегетарианства. «Вегетарианство — это не для того, чтобы быть здоровым. Это дополнение к определенной жизненной философии — это установка определенная», — пояснил медик.
Вегетарианство бывает разным. Есть лактовегетарианство, когда люди исключают мясо, птицу, рыбу, но позволяют себе яйца и молоко. Есть те, кто допускает добавление рыбы. А есть жесткие правила и нормы, когда можно лишь растительную пищу, даже мед нельзя.
«Отказываясь от мяса, вы отказываетесь от нескольких вещей, которые не можете заменить. Вы не будете получать витамин В12. Другое дело, что у вас его есть запас на три-пять лет. И если вы сегодня перестанете есть мясо, то дефицит будет только через несколько лет. Вы также обрекаете себя на неусвоение железа, ведь усвояемая форма железа — это только мясо, птица, рыба», — пояснил Мясников.
А значит, отметил он, надо параллельно с отказом от мяса начать прием витамина B12 и препаратов железа. Кроме того, отказ от мяса приводит к дефициту цинка. А это плохие ногти, выпадение волос, риск частых простудных заболеваний.
«У вас не будет ряда аминокислот — того же таурина (он содержится только в мясе), например. Без мяса вы не будете получать витамин D, а также омега-3 — это в том числе рыба, морепродукты. Без омега-3 жить очень сложно, это сразу болезни сердца, печени», — рассказал медик.
Параллельно придется начать прием витамина D, а также омега-3. И в итоге при отказе от мяса, птицы и рыбы вы вместо куска белковой пищи получаете хорошую аптечку с собой.
Учитываем возраст
Врачи регулярно говорят о том, что отказ или включение мяса в рацион человека должны быть продуманными. И учитывать в том числе возраст. Так, например, вопреки устойчивому мнению, что пожилым людям лучше отказаться от мяса по максимуму, делать так — ошибка. Полное исключение мясных продуктов из рациона пожилых людей может стать причиной проблем с печенью, поджелудочной железой. Это также может ускорить старение и снизить скорость процессов регенерации.
Недостаточное потребление мяса у людей в возрасте может стать причиной потери мышечной массы и повышения на этом фоне рисков травм. Кроме того, устранение мяса из рациона становится причиной сбоев в работе сердца и сосудов, опорно-двигательного аппарата, ухудшается функционирование мочеполовой системы. А еще растет и риск онкопатологий.
Главное — правильно подбирать мясо. Стоит отказаться от жирных его видов. И не есть его ежедневно — допускается по куску белкового продукта два-три раза в неделю.
«Не стоит использовать вегетарианство у детей, так как нельзя привести ребенка к дефициту питательных веществ и витаминов», — рассказала aif.ru нутрициолог-диетолог Ирина Мансурова. Максимум можно корректировать питание несовершеннолетних, если практикуются нестрогие ограничения, например остается молочный белок и яйца. Важно помнить, формируя меню ребенка и желая отучить его от мяса, о том, что усваиваемое железо, которое жизненно необходимо детскому организму, есть лишь в мясе. И подобрать полноценную замену вряд ли удастся. А это путь к анемии.
«Строгое же веганство у детей недопустимо, так как можно получить проблемы с ростом и развитием. Из-за нехватки кальция пострадают кости и зубы», — рассказала диетолог.
Отказ от мяса у детей возможен только после прекращения роста и созревания мозга, а также всех нейронных связей. Но это, как правило, происходит в 20 и позже лет. А значит, что перед нами уже не ребенок. Так что экспериментировать на детях не стоит — результат может быть непредсказуемым и нежелательным, подчеркнула Мансурова.
При подготовке материала использованы следующие источники: «О самом главном»
Оцените материал