В муку опустите дрожжи, разведенные теплой водой. Посолите и тщательно размешайте.
Поставьте тесто в теплое место до образования пузырьков. Раскатайте и разделайте на лепешки. На середину каждой лепешки выложите начинку, сверху покройте слоем теста и намажьте маслом. Выпекайте 10–12 минут. Хачапури лучше подать горячим с овощном салатом. Для начинки картофель отварите и пропустите через мясорубку с луком. Нарезанный кубиками шпик, мускатный орех по вкусу, желтки и сырок перемешайте с картофельной массой, посолите и слегка поджарьте на растительном масле. Для масла пропустите через мясорубку ветчину. Сметану взбейте с маслом и горчицей до пышной пены.
Продукты мука300г дрожжи15г водатеплая30г соль1щепотка Для начинки: картофель200г лук репчатыйпо вкусу сало копчёное50г яйца4шт. сыр плавленый40г соль1щепотка мускатный орех молотыйпо вкусу масло растительное2ст. ложки Для масла: маргарин100г ветчина30г сметана2ст. ложки горчица1ч. ложка