5 порций
1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Если обычные котлеты надоели, можно разнообразить их вкус, добавив запечённую свёклу и обжаренный лук. Получается невероятно вкусные, ароматные и сочные котлеты. Этот простой прием придаст котлетам новые оттенки вкуса и сделает их более интересными.
Продукты (на 5 порций) Фарш мясной — 300 г Свёкла — 150 г Лук репчатый — 100 г Яйцо — 1 шт. Сухари панировочные — 30 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мясной фарш используйте любой по вкусу. У меня фарш из свинины.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Свеклу хорошо промойте и обсушите. Заверните в фольгу. Отправьте в духовку и запекайте при температуре 180 °С примерно 1 час. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера свеклы. Готовность можно проверить шпажкой. Если свекла легко прокалывается шпажкой, значит она готова.
Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте половину растительного масла. Количество масла регулируйте по своему вкусу. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 4-5 минут (до золотистого цвета).
Запечённую свеклу остудите. Очистите от кожицы. Вес очищенной свеклы — 100 г. Натрите свёклу на мелкой терке.
В глубокую миску выложите мясной фарш и натертую свеклу.
Вбейте яйцо.
Добавьте 2/3 части жареного лука. Остальное оставьте для подачи.
Всыпьте панировочные сухари или муку.
По вкусу посолите и поперчите.
Все ингредиенты хорошо перемешайте. Отбейте, приподнимая фарш руками и бросая обратно в миску с неким усилием. Этот шаг нужен для того, чтобы фарш стал более плотным и хорошо держал форму.
Сформируйте небольшие котлеты желаемого размера и формы. У меня получилось 10 заготовок весом, примерно, 50 г каждая.
Разогрейте сковороду со второй половиной растительного масла. Я предпочитаю жарить котлеты на листе пергамента.
Выложите котлеты в сковороду.
Обжарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Накройте крышкой. Сделайте самый маленький огонь и готовьте еще 10 минут, чтобы котлеты полностью приготовились.
Котлеты со свеклой и жареным луком готовы.
Подавайте к столу, дополнив оставшимся жареным луком и зеленью.
Приятного аппетита!