4 порции
25 мин (ваши 25 мин)
Вкусная и сочная куриная печень. Яркий аромат кавказской кухни блюду придают кинза и хмели-сунели, а особый вкус – грецкие орехи. Печень тушится в сметанно-сырном соусе и получается нежной и очень аппетитной.
Продукты (на 4 порции) Печень куриная — 400 г Лук репчатый — 150 г Сыр плавленый — 70 г Орехи грецкие — 35 г Сметана — 40 г Чеснок — 2 зубчика Кинза свежая — 15 г (небольшой пучок) Петрушка свежая — 5 г (3-5 веточек) Хмели-сунели — 1/2 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Репчатый лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
Куриную печень промываем, обсушиваем, обрезаем прожилки. Разрезаем каждую печень на две части.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне до мягкости, 4-5 минут.
Добавляем в сковороду куриную печень.
Обжариваем печень на сильном огне 3-4 минуты, помешивая, до лёгкого подрумянивания.
Ядра грецких орехов измельчаем ножом.
Кинзу мелко шинкуем.
Кинзу и орехи добавляем к куриной печени.
Всё перемешиваем и готовим 2-3 минуты.
Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем к печени.
Туда же – плавленый сырок, натёртый на крупной тёрке.
Добавляем сметану, хмели-сунели, соль и чёрный молотый перец.
Вливаем 60 мл воды.
Всё хорошо перемешиваем. Тушим 7-8 минут на маленьком огне под крышкой, изредка помешивая. За счёт кинзы и орехов печень при тушении приобретёт более тёмный оттенок.
Куриная печень, тушенная с грецкими орехами в сметанно-сырном соусе, готова.
Раскладываем блюдо по порциям и украшаем измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!