Мякиш французского багета раскрошить миксером.
Козий сыр нарезать кружочками и полить оливковым маслом.
Стручок перца чили измельчить, из оливок, если нужно, удалить косточки, смешать оливки и перец с 5—6 ст. ложками оливкового масла.
Тесто разделить пополам, одну половину тонко раскатать и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. На тесто выложить козий сыр, посыпать его хлебными крошками, затем перевернуть сыр и еще раз посыпать сверху хлебными крошками. На сыр выложить оливки и полить оставшимся маслом с перцем.
Выпекать в разогретой духовке 6—8 минут.
Готовую пиццу посыпать измельченной зеленью базилика, рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Продукты Тесто на 2 пиццы вода500мл дрожжи сухие4ч. ложки молокотеплое2ст. ложки масло оливковое4ст. ложки мука ржаная150г мука пшеничная500г соль морская1щепотка Начинка багет французский100г оливки100г сыркозий200г перец чилизеленый1стручок рукола200г лимон(сок)0.5шт. масло оливковоепо вкусу базиликпо вкусу