3 порции
50 мин (ваши 25 мин)
Попробуйте очень интересное и вкусное сочетание — курица с айвой. Куриные бёдрышки благодаря тушению вместе с айвой и репчатым луком получаются сочными, очень мягкими, с лёгкой фруктовой кислинкой, а айва не менее вкусной, чем курица. Имбирь, куркума и паприка добавляют блюду пикантность и яркость.
Продукты (на 3 порции) Куриные бёдрышки — 1 кг (6 шт.) Айва — 300 г (1 шт.) Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Имбирь свежий (корень) — кусочек 2-2,5 см Паприка молотая — 1 ч. ложка Куркума молотая — 0,5 ч. ложки Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное — 40 мл (2 ст. ложки) Масло сливочное — 30 г Тимьян свежий (для подачи) — 2 веточки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Куриные бёдрышки промойте и обсушите. Курицу посолите и поперчите.
В сковороде разогрейте растительное масло и растопите в нём сливочное масло.
Выложите в сковороду куриные бёдрышки и обжарьте с одной стороны на сильном огне, до золотистой корочки.
Переверните куриное мясо на другую сторону и обжаривайте ещё 10 минут.
Пока готовится мясо, айву хорошо промойте, очистите от семечек и нарежьте тонкими ломтиками.
Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Курицу переложите в тарелку и слейте из сковороды часть сока и масла. На оставшемся масле обжарьте репчатый лук минут 5, до золотистого цвета.
Добавьте к луку айву и натёртый имбирь и обжаривайте всё вместе, несколько раз перемешав, 5-6 минут.
Куриные бёдрышки верните в сковороду, перемешайте.
В 150-200 мл воды растворите куркуму, паприку и соль. Перемешайте и влейте в сковороду.
Накройте крышкой сковороду и тушите её содержимое 20-25 минут, до готовности курицы.
Яркие и аппетитные куриные бёдрышки с айвой готовы. Подавайте куриное мясо немного остывшим, с тушёной айвой на гарнир, посыпав листиками свежего тимьяна. Также блюдо можно подать с кашей или овощами.
Приятного аппетита!