5 порций
1 час (ваши 20 мин)
Сочетание мяса с крабовыми палочками на первый взгляд кажется странным, но в готовом блюде оно очень удачное. Отбивные из свинины, запечённые под шубкой из крабовых палочек, грибов и сыра получаются очень сочными, аппетитными, с ярким и интересным вкусом.
Продукты (на 5 порций) Свинина (шея) – 500-600 г Шампиньоны – 200 г Крабовые палочки – 100 г Лук репчатый – 60 г (1 некрупный) Сыр твёрдый – 60-70 г Сметана жирностью 20 % – 40 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка) + для подготовки формы Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты. В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.
Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения всей жидкости и лёгкого зарумянивания, 8-10 минут. В процессе приготовления солим (1 щепотка).
Затем грибы с луком немного остужаем.
Тем временем включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. У меня получилось 5 стейков.
Через пищевую плёнку отбиваем мясо.
Натираем отбивные солью и перцем с двух сторон (по 1-2 щепотки).
Крабовые палочки очищаем от оболочки и нарезаем тонкими кружочками.
Сыр натираем на крупной тёрке прямо в миску.
Желток отделяем от белка (белок нам не понадобится) и отправляем к сыру. Добавляем остывшие грибы с луком, сметану, щепотку перца и соль (учитывайте солёность крабовых палочек). Всё перемешиваем.
Форму или противень смазываем растительным маслом и выкладываем отбивные. У меня все заготовки не поместились, одну я запекала в небольшой форме.
На каждую отбивную выкладываем по 2 ст. ложки начинки. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Отбивные из свинины, запечённые с крабовыми палочками, грибами и сыром, готовы. Даём немного остыть.
Выкладываем отбивные на тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!