Тёртый пирог «Лимонник»

от admin

Лимонник — это очень нежное песочное тесто, ароматная начинка, как желе, с насыщенным лимонным вкусом, и хрустящая румяная корочка. Очень вкусный тёртый песочный пирог с лимоном. Попробуйте, вам точно понравится.

Продукты Мука пшеничная — +/-350 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 1/3 ч. л. Масло сливочное — 120 г Сметана — 200 г Разрыхлитель — 10 г Начинка: Лимон — 1 шт.(200 г) Сахар — 200 г Крахмал кукурузный — 20 г

Пошаговый фото рецепт

Приготовим тесто.
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.), соль, перемешать венчиком.

К сухим ингредиентам добавить мягкое масло. Размешать масло с мукой в крошку.

Добавить сметану, замесить мягкое песочное тесто.

Тесто разделить на две неравные части. Большую часть, завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет, убрать в морозильную камеру и ждём когда тесто замерзнет.

Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 3мм (размером 35х30 см.).
Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.

Приготовим начинку.
Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки. Крахмал смешать с сахаром.

В лимон добавить сахар с крахмалом, перемешать.

На тесто выложить лимонную начинку.

Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 30 минут, до румяного цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.

Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Лимонник готов! Это очень вкусно, обязательно попробуйте вам точно понравится.

Вам также может понравиться