Два вида капусты и лук-порей слегка обжаривают, заливают в форме пряным блинным тестом с сыром, посыпают рублеными орехами и затем отправляют в духовку. Тесто схватывается и напоминает омлет, а овощи получаются мягкие (но не слишком). Получается что-то между запеканкой и пирогом.
Продукты Капуста брюссельская — 380 г Брокколи — 380 г Молоко — 250 мл Яйца — 4 шт. Мука — 20 г (1 ст. ложка) Сыр твёрдый — 50 г Лук-порей — 250 г Орехи (у нас грецкие) — 25 г Масло сливочное — 30 г Мускатный орех тёртый — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло (10 г) растапливаем и остужаем.
Яйца соединяем с мускатным орехом, солью (0,25 ч. ложки) и перцем (0,25 ч. ложки).
Вливаем растопленное сливочное масло и молоко.
Всеиваем муку. Перемешиваем.
Твёрдый сыр натираем произвольно.
Добавляем сыр в тесто.
Лук промываем, очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
В сковороде растапливаем сливочное масло (10 г).
Выкладываем в сковороду лук и обжариваем на среднем огне, помешивая, 5 минут.
Брюссельскую капусту промываем и разрезаем на половинки.
Брокколи промываем и разделяем или разрезаем на соцветия.
Добавляем брюссельскую капусту и брокколи в сковороду с луком. Обжариваем на среднем огне, помешивая, 5 минут.
Снимаем с огня.
Орехи рубим ножом не очень мелко.
Форму диаметром 22-24 см смазываем оставшимся сливочным маслом (10 г). Выкладываем капусту с луком в форму. Всыпаем соль и перец. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Выливаем тесто в форму поверх овощей.
Посыпаем орехами.
Выпекаем при 180 градусах 45 минут.
Подаём клафути с брокколи, брюссельской капустой и луком-пореем в тёплом виде.
Приятного аппетита!