3 порции
45 мин (ваши 25 мин)
Рагу с картофелем, баклажанами и кабачками готовится просто, и фрикадельки даже не нужно лепить – куриный фарш просто выкладывается в рагу ложкой. Сметана гармонично дополняет все ингредиенты.
Продукты (на 3 порции) Куриный фарш — 400 г Картофель — 400 г Лук репчатый — 140 г Морковь — 100 г Баклажан — 200 г Кабачок — 200 г Чеснок (некрупный) — 11 г (3 зубчика) Сметана — 30 г (1,5 ст. ложки) Соль — 3/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Лавровый лист — 1 шт. Перец душистый горошком — 3-4 шт. Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
Картофель выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.
Лук очистить, у кабачка отрезать края. Нарезать лук и кабачок некрупными кубиками.
Морковь и чеснок очистить, у баклажана отрезать края. Морковь и баклажан нарезать некрупными кусочками, чеснок измельчить.
Лук, баклажан, кабачок, морковь и чеснок выложить в сковороду. Перемешать, обжарить, помешивая, 5-7 минут.
Туда же добавить лавровый лист, перец горошком, соль, молотый перец и сметану.
Влить 100 мл воды.
Перемешать.
Довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой.
Тушить 15 минут на небольшом огне, почти до готовности картофеля.
Затем при помощи столовой ложки выложить порционно фарш в рагу.
Довести до кипения.
Тушить под крышкой на небольшом огне ещё 7-10 минут, до готовности фрикаделек.
Овощное рагу с куриными фрикадельками готово.
Приятного аппетита!