3 дня (ваши 15 мин)
Рецепт запечённой свинины в стиле азиатской кухни. Поскольку мясо выдерживается в маринаде пару дней, рецепт не назовешь быстрым, однако активный процесс приготовления занимает не более 15 минут. Маринад с устричным и соевым соусом, пастой мисо, рисовым вином и мёдом придаёт мясу сочность, особый вкус со сладкими нотками и аппетитную румяную корочку. Результат однозначно стоит ожидания! Эффектно и просто!
Продукты Свинина (шея) — 1,1 кг Соль — 20 г * Для маринада: Соус соевый — 30 мл Соус устричный — 45 г Рисовое вино — 30 мл Мисо паста — 40 г Мёд (жидкий) — 90 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты.
В процессе приготовления также понадобится пищевая плёнка и фольга.
Натрите мясо со всех сторон солью и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
В ёмкости для маринования или герметичном пакете соедините компоненты маринада: мёд, мисо-пасту, рисовое вино, соевый и устричный соусы.
Тщательно все перемешайте.
В подготовленный маринад поместите мясо. Накройте ёмкость пищевой плёнкой (крышкой) или герметично закройте пакет.
Поместите свинину в маринаде в холодильник на 48-72 часа. За это время периодически переворачивайте мясо, чтобы маринад пропитывал его равномерно.
За 20-30 минут до начала приготовления извлеките мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выстелите противень для запекания фольгой и выложите туда замаринованную свинину.
Поместите свинину в духовку и запекайте при 180 градусах 80-90 минут. Чтобы проверить степень готовности, проткните мясо ножом в самой широкой части: если вытекает прозрачный сок, мясо готово.
За время запекания несколько раз смажьте свинину оставшимся маринадом. Я наношу слой маринада каждые 20-30 минут.
Готовое мясо извлеките из духовки, оберните фольгой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут для остывания.
Запечённая свинина в сладком устрично-соевом маринаде готова. Нарежьте мясо, по желанию присыпьте нарезанным зелёным луком, дополните отварным рисом или другим гарниром и подавайте к столу.
Приятного аппетита!