10 порций
50 мин (ваши 30 мин)
Хрустящее слоёное тесто идеально сочетается с ароматным миндальным кремом. Для удобства используется магазинное тесто, что ускоряет процесс. Крем готовится из миндальной муки, яиц и сливочного масла. Перед выпечкой слойки посыпаются миндальными лепестками, а после — сахарной пудрой.
Продукты (на 10 порций) Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Миндальная мука — 100 г Сахар — 100 г Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 50 г Ванилин — 1 щепотка Цедра апельсина — 1 ч. ложка Миндальные лепестки — 25 г Сахарная пудра — 20 г Масло растительное — 15 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть размягчённым — достаньте его из холодильника заранее.
К миндальной муке всыпьте сахар, перемешайте.
Добавьте целое яйцо и белок. Желток оставьте для смазывания.
Добавьте мягкое сливочное масло хорошего качества.
Все ингредиенты для миндального крема хорошо перемешайте до однородности.
Разморозьте слоеное тесто. У меня два пласта по 250 г. Каждый раскатайте в прямоугольник размером 30х23 см.
На пласт слоеного теста распределите миндальный крем.
Накройте вторым пластом слоеного теста.
Разрежьте на полоски шириной 2,5-3 см. У меня получилось 10 полосок.
Разрежьте пополам, чтобы заготовки получились не такими длинными.
Каждую заготовку прокрутите 2-3 раза, формируя спираль. Выложите на противень, смазанный растительным маслом.
Смажьте каждую заготовку взбитым желтком.
Посыпьте миндальными лепестками. Отправьте в духовку и выпекайте при температуре 200°С 20-25 минут.
Немного остудите.
Посыпьте сахарной пудрой.
Слойки с ореховым кремом готовы.
Приятного чаепития!