4 порции
1 час (ваши 40 мин)
Тонкие блинчики, фаршированные ароматными обжаренными грибами и ветчиной, щедро поливаются кремовым соусом бешамель, посыпаются тертым сыром и запекаются в духовке. Получается очень вкусно и сытно.
Продукты (на 4 порции) Для блинчиков: Мука — 150 г Сахар — 1 ч. ложка Молоко — 280 мл Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 40 мл Соль — 1/4 ч. ложки * Для начинки: Ветчина — 200 г Шампиньоны — 300 г Масло растительное — 20-30 мл Лук репчатый — 100 г Сыр твёрдый — 120-150 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для соуса бешамель: Молоко — 400 мл Мука — 28 г Масло сливочное — 40 г Мускатный орех молотый — 1 щепотка Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
В глубокую миску вливаем молоко. Добавляем яйцо, соль, сахар и растительное масло.
Перемешиваем миксером до однородности.
Постепенно добавляем муку.
Снова перемешиваем миксером, чтобы не осталось комочков.
Сковороду (19 см) смазываем маслом. Выливаем в центр сковороды половник теста и распределяем вращательными движениями по всему дну.
Обжариваем блинчик на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны, до подрумянивания.
Так жарим все блинчики, сковороду маслом больше не смазываем. Всего у меня получилось 9 блинов. Готовые блины перекладываем на тарелку.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
Грибы нарезаем небольшими тонкими ломтиками.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук около 3-5 минут, до мягкости и легкой золотистости.
Добавляем в сковороду грибы.
Обжариваем до мягкости и подрумянивания грибов, а также до полного испарения жидкости, примерно 7 минут.
Добавляем соль и перец.
Перемешиваем и выключаем огонь.
Для соуса бешамель в сотейнике или толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем муку.
Хорошо перемешиваем муку с маслом (чтобы не осталось комочков) и обжариваем на маленьком огне 20-30 секунд.
Постепенно, все время помешивая, вливаем молоко.
Не прекращая помешивать, доводим соус до закипания.
Когда соус загустеет, добавляем соль по вкусу и мускатный орех.
Хорошо перемешиваем и готовим 1 минуту. После этого убираем кастрюлю с огня.
Ветчину натираем на крупной терке.
Блинчик смазываем соусом бешамель.
На половину блинчика выкладываем часть обжаренных с луком грибов.
Также выкладываем часть ветчины.
Сперва подгибаем два боковых края блинчика.
Затем сворачиваем блинчик с начинкой в рулетик (по типу шаурмы).
Так поступаем со всеми блинчиками и начинкой.
Выкладываем блинчики в форму для запекания.
Сверху распределяем оставшийся соус бешамель.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Сверху посыпаем блинчики сыром.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Блинчики с грибами, ветчиной и сыром, запечённые под соусом бешамель, готовы.
Приятного аппетита!