В этом рецепте гармонично сочетаются классический салат оливье и морской деликатес. Нежные кальмары прекрасно дополняют текстуру традиционного оливье. Подаётся оливье с кальмарами на хрустящих гренках.
Продукты Яйца — 3 шт. Кальмары — 400 г (нетто: 220 г) Картофель — 200 г (2 шт.) Морковь — 170 г (1 шт.) Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Огурцы маринованные — 130 г Горошек зелёный консервированный — 150 г Майонез — 70 г Масло растительное — 30 г Укроп свежий — по вкусу Петрушка свежая — по вкусу Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для подачи: Зелень свежая (листья салата, для подачи) — по вкусу Багет белый (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Тушку кальмара заранее размораживаем.
Картофель и морковь вымываем и отвариваем в подсоленной воде 20-25 минут, до готовности.
Яйца отвариваем вкрутую, в течение 8-10 минут.
Кальмар очищаем, вымываем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 1 минуту, до мягкости.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Огурцы нарезаем кубиками.
Свежую зелень мелко нарезаем.
Варёные яйца очищаем и нарезаем кубиками.
В миске соединяем зелёный горошек, огурцы, яйца, лук и зелень.
Кальмара нарезаем кубиками или короткими и тонкими полосками.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем кубиками.
Добавляем кальмара, картофель и морковь в миску.
Заправляем салат майонезом. Солим и перчим.
Перемешиваем.
Оливье с кальмарами готов.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем ломтики багета на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Выкладываем салат на ломтики багета.
Подаём к завтраку или на праздничный стол в качестве закуски.
Приятного аппетита!