3 порции
1 час 5 мин (ваши 20 мин)
Скумбрия отлично сочетается с овощами – помидорами, морковью и сладким перцем. Запекание позволяет рыбе сохранить все свои полезные свойства, а овощи добавляют сочность.
Продукты (на 3 порции) Скумбрия — 600 г (1 шт.) Помидор — 150 г Лук репчатый — 180 г Морковь — 120 г Перец сладкий — 100 г Чеснок — 10 г Масло растительное — 15 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте ингредиенты. Скумбрию полностью не размораживайте, так её легче будет разделывать.
Обрежьте у скумбрии голову, плавники и хвост. Удалите внутренности, чёрную плёнку. Рыбу промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Разрежьте рыбу на порционные кусочки толщиной 2,5-3 см. У меня получилось 7 кусочков.
Форму для запекания (размером 20х20см) смажьте маслом.
Лук очистите и нарежьте полукольцами, выложите в форму.
Чеснок очистите, крупно нарежьте и распределите сверху лука. Посолите и поперчите.
Морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите на лук. Подсолите и поперчите.
Помидоры нарежьте тонкими полукружиями. Выложите на слой моркови.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте полосками. Выложите на помидоры. Подсолите и поперчите.
Кусочки скумбрии выложите на овощи. Посолите и поперчите.
Влейте примерно 50 мл воды.
Накройте форму фольгой. Отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Извлеките форму из духовки, снимите фольгу.
Отправьте рыбу с овощами в духовку ещё на 10-15 минут, до подрумянивания.
Скумбрия, запечённая с помидорами и перцем, готова.
Приятного аппетита!