8 порций
1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Из куриных бёдер формируются рулетики с ананасами и сыром, которые затем запекаются с картофелем. Куриные рулетики с начинкой получаются очень сочными внутри и румяные снаружи, а картофельные дольки — мягкие и ароматные.
Продукты (на 8 порций) Куриные бедрышки без кости с кожей — 1,2 кг (8 шт.) Соль — 10 г Паприка молотая — 1 ч. ложка Чеснок сушеный — 0,5 ч. ложки Базилик сушеный — 0,5 ч. ложки Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Перец черный молотый — по вкусу * Для начинки: Ананас консервированный — 170 г Сыр твердый — 150 г * Для гарнира: Картофель — 1 кг Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Паприка молотая — 1 ч. ложка Чеснок сушеный — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 50 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Если бедра с косточкой, её нужно вырезать. Специи подбирайте по своему вкусу.
Куриные бедра промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Острым ножом сделайте неглубокие надрезы в толстых мясных слоях, аккуратно, чтобы не прорезать кожу.
Накройте бедра пищевой пленкой и немного отбейте.
В глубокую миску всыпьте молотую паприку, сушеный чеснок, базилик, кориандр, соль и молотый черный перец.
Сухие специи перемешайте между собой.
Посыпьте половину специй на куриные бедра, втирая их в мясо.
Переверните. Посыпьте специями вторую сторону. Хорошо вотрите в мясо. Оставьте мариноваться.
Консервированные ананасы нарежьте маленькими кубиками. Пересыпьте в глубокую миску.
Твердый сыр натрите на терке. Добавьте к ананасам.
Перемешайте. Начинка готова.
В центр бедра добавьте порцию сырно-ананасовой начинки.
Приподнимите края и зафиксируйте шпажками в нескольких местах.
Сделайте так с остальными ингредиентами. В моем случае 8 фаршированных бедрышек.
Картофель очистите и промойте. Нарежьте тонкими дольками. В сезон можно взять молодой картофель и использовать вместе с кожурой.
К картофелю добавьте молотую паприку, чеснок сушеный, соль, черный перец и растительное масло.
Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся специями и маслом.
Противень застелите пергаментом.
Выложите картофель в один слой.
Сверху установите решетку. Смажьте её растительным маслом.
На решетку выложите фаршированные бедра. Отправьте в духовку на 30-40 минут при 190°С. Уменьшите температуру до 180°С и запекайте еще 10-20 минут.
Куриные бёдрышки с ананасами и сыром, запечённые с картофелем готовы.
Приятного аппетита!