9 порций
От классического рецепта торта «Наполеон» тут остались только хрустящие коржи из слоёного теста. Коржи смазываются сливочным сыром и прослаиваются ароматной начинкой из грибов. Удобно использовать магазинное тесто, чтобы быстро приготовить такой закусочный торт.
Продукты (на 9 порций) Грибы (шампиньоны) — 330 г Тесто слоёное — 450 г Сыр сливочный — 350 г Сливки (20%) — 50-80 мл Лук репчатый — 300 г Чеснок — 3-4 зубчика Масло растительное для обжаривания грибов — 30 мл + масло растительное для смазывания противня — 15 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Яйцо — 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
У меня 2 прямоугольных листа теста размерами 11х31 см и толщиной 7 мм.
Разогреваем духовку до 190-200°C.
Листы теста разрезаем пополам и выкладываем на противень с пергаментом.
Поверхность теста смазываем яйцом — так оно лучше поднимается во время выпекания.
Выпекаем коржи при 190-200°C примерно 15-20 минут, до подрумянивания и увеличения в объёме. Готовые коржи полностью остужаем.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
Грибы нарезаем маленькими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости, примерно 5 минут.
К луку добавляем грибы.
Обжариваем грибы с луком примерно 10 минут, до подрумянивания и полного испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем и убираем сковороду с огня. Грибы с луком перекладываем на тарелку и полностью остужаем.
Каждый корж разрезаем вдоль на 2 более тонких коржа. Всего получается 8 тонких коржей.
Для крема соединяем сливочный сыр и 50 мл сливок.
Перемешиваем миксером на низких оборотах.
Крем должен получиться не жидким, но и не слишком густым, чтобы коржи могли пропитаться. Если понадобится, добавляем оставшиеся сливки.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Также добавляем соль по вкусу.
Все перемешиваем до однородности.
Форму (по размеру коржей) застилаем фольгой и выкладываем туда первый корж. На корж выкладываем часть крема.
Распределяем крем по поверхности коржа.
На крем выкладываем часть обжаренных грибов.
Накрываем сверху вторым коржом и также смазываем его кремом.
Так собираем весь торт, пока не останется последний корж для посыпки.
Последний корж тоже смазываем кремом. Немного крема оставляем для смазывания боков торта. Отправляем торт в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Достаём торт из холодильника и вместе с фольгой вынимаем из формы. Затем снимаем фольгу.
Промазываем бока торта оставшимся кремом.
Оставшийся корж разминаем руками в крошку или измельчаем в блендере. Получившейся крошкой обсыпаем торт.
Закусочный торт «Наполеон» с грибами и сыром готов.
Приятного аппетита!