5 порций
40 мин (ваши 20 мин)
Такая солянка готовится довольно быстро, так как вместо мяса используются копчёности. Помимо привычных ингредиентов также добавляется консервированная фасоль, которая делает солянку питательнее. А томатная паста, маринованные огурцы и оливки придают характерную кислинку.
Продукты (на 5 порций) Картофель — 340 г Лук репчатый — 115 г Морковь — 125г Ветчина — 200 г Сосиски — 125 г Колбаса сырокопченая — 50 г Фасоль консервированная в томатном соусе — 100 г Оливки без косточек — 150 г Томатная паста — 100 г Масло растительное — 40 мл Лавровый лист — 1 шт. Огурцы маринованные — 150 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.
Залейте картошку холодной водой, поставьте на огонь.
После закипания всыпьте соль и добавьте лавровый лист. Варите на небольшом огне примерно 8-10 минут.
Очистите и промойте лук и морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Выложите в сковороду с разогретым маслом.
Обжарьте лук с морковью на небольшом огне, помешивая, до мягкости, примерно 4-5 минут.
Ветчину и колбасу нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
Сосиски нарежьте тонкими кружочками и тоже выложите в сковороду.
Обжарьте на небольшом огне 4-5 минут, помешивая.
Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. Добавьте к остальным ингредиентам.
Обжарьте около минуты на небольшом огне.
Добавьте консервированную фасоль вместе с томатным соусом.
Перемешайте.
Добавьте томатную пасту, перемешайте.
Тушите 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.
Содержимое сковороды выложите в кастрюлю с картофелем.
По вкусу подсолите и поперчите, перемешайте.
Следом добавьте оливки, перемешайте, варите 4-5 минут на небольшом огне.
Солянка с фасолью, копчёностями и оливками готова. Подавайте к столу, дополнив сметаной, дольками лимона или зеленью.
Приятного аппетита!