2 порции
1 час 10 мин (ваши 20 мин)
Запечённая курица с овощным гарниром – простое и удачное решение для ужина. На этот раз приготовим куриные бёдрышки, а для гарнира используем замороженные зелёную фасоль и горошек, которые для более насыщенного вкуса предварительно обжарим с репчатым луком, морковью и томатной пастой. Блюдо получается сочным, ярким, сытным, но не тяжёлым.
Продукты (на 2 порции) Куриные бёдра (филе) — 370 г Фасоль стручковая замороженная — 100 г Горошек зелёный замороженный — 100 г Лук репчатый — 75 г Морковь — 115 г Томатная паста — 30 г (1 ст. ложка с горкой) Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Паприка молотая — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготовить все необходимые продукты.
Ещё понадобится 300 мл горячей воды/кипятка.
Можно взять как филе, так и куриные бёдра (с кожей или без).
Замороженные горошек и стручковую фасоль можно предварительно не размораживать.
Куриные бёдрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сдобрить солью (1/4 ч. ложки), перцем (1/8 ч. ложки) и паприкой.
Тщательно распределить специи по курице.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить туда бёдра (кожей вниз, если она есть). Обжарить на сильном огне 5 минут, до румяности.
Затем перевернуть и обжарить ещё 4-5 минут.
Тем временем включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.
Обжаренную курицу переложить в форму для запекания (диаметр — 18 см).
В оставшееся в сковороде масло выложить лук. Обжарить на среднем огне 3 минуты.
Морковь добавить к луку, обжарить ещё 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, зелёный горошек и стручковую фасоль.
Посолить (1/5 ч. ложки) и поперчить (1/8 ч. ложки). Обжарить всё, помешивая, 1 минуту.
Овощи выложить на курицу, разровнять.
Влить 300 мл горячей воды/кипятка.
Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать 45-50 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Куриные бёдрышки, запечённые с овощами в томатном соусе, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!