Это по сути закусочная галета с пряной луково-сырной начинкой. Киш получается сочным и сытным. Начинка из обжаренного лука, яиц, твёрдого сыра и пряностей — нежная и ароматная. Тесто — близкое к песочному, мягкое за счет сметаны и разрыхлителя. Такая выпечка на столе не задержится!
Продукты Для теста: Сметана — 150 г Масло сливочное — 100 г Мука — 230 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой. * Для начинки: Лук репчатый — 500 г Сыр твёрдый — 150 г Яйца — 3 шт. Масло растительное — 30 мл Орегано сушёный — 1 ч. ложка Паприка сушёная молотая — 1 ч. ложка Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на небольшом огне 10-15 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Затем добавляем соль, черный перец, паприку, кориандр, имбирный порошок и орегано.
Всё перемешиваем и обжариваем ещё минуту.
В миску просеиваем половину муки.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане и добавляем к муке.
Затем добавляем сметану, а также всыпаем разрыхлитель и щепотку соли.
Всё перемешиваем ложкой.
Затем, постепенно всеивая оставшуюся муку, замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке в глубокую миску. Добавляем к нему яйца.
Перемешиваем сыр с яйцами.
Добавляем остывший лук.
Всё перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто раскатываем в круглый пласт толщиной около 5 мм.
Перекладываем тесто в форму и формируем бортики высотой около 3 см. У меня диаметр формы — 22 см.
На тесто выкладываем луковую начинку.
Выпекаем киш с луково-сырной начинкой в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Киш из песочного теста на сметане, с луково-сырной начинкой, готов.
Приятного аппетита!