2 порции
40 мин (ваши 20 мин)
Вишня отлично гармонирует с творожным тестом. Сырники получаются мягкими и нежными, с сочной начинкой внутри. Замечательный завтрак для всей семьи – самое вкусное начало дня!
Продукты (на 2 порции) Творог (жирностью 5 %) — 220 г Вишня свежая — 50 г Мука — 100 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст. ложки Ванилин — 1 щепотка Соль — 1 щепотка Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности. (Можно взять в брикетах из супермаркета, он более однородный. Я использовала обычный творог из молочного магазина. Он средней влажности и с небольшой кислинкой.)
Ванилин можно заменить ванильным сахаром.
Свежую вишню очистите от хвостиков и листиков, промойте под проточной холодной водой.
Из вишни извлеките косточки специальным приспособлением или любым удобным для вас способом. (Можно взять булавку и закругленным концом извлекать косточки.) Очищенную вишню обсушите бумажным полотенцем.
При использовании замороженных ягод, разморозьте их и выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний сок, или откиньте на дуршлаг.
Творог выложите в глубокую миску.
Вбейте в творог яйцо. Перемешайте и разотрите ложкой/лопаткой до однородной консистенции.
Всыпьте сахар, ванилин и соль.
Перемешайте.
Всыпьте просеянную муку. Около 2 ст. ложек оставьте для панировки. Перемешайте.
Получается довольно густое тесто, которое хорошо поддаётся формовке.
Разделите творожное тесто на 8 кусочков. Вес одного кусочка — примерно 50 г. Скатайте из теста шарики, при необходимости смачивая руки водой, если тесто прилипает к рукам.
Оставшуюся муку пересыпьте в плоскую тарелку.
Возьмите творожный шарик, выложите на тарелочку с мукой, расплющите. В центр добавьте вишенку, соберите тесто к центру и сформируйте сырник толщиной примерно 1 см. Запанируйте сырник в муке со всех сторон.
Таким образом сформируйте сырники из всего творожного теста.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда творожные шайбочки. Обжарьте на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Выложите сырники на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Сырники с вишней (без манки) готовы.
Подавайте сразу к столу со сметаной или сладким дополнением, например, со сгущёнкой, мёдом, вареньем.
Приятного аппетита!