3 часа (ваши 20 мин)
Свиная рулька, тушенная в вине, – это простой рецепт, который легко приготовить даже начинающему кулинару. Рулька отлично сочетается с вареным картофелем, тушеной капустой и другими гарнирами.
Продукты Рулька свиная – 1,6 кг Лук репчатый – 120 г Морковь – 150 г Чеснок – 10-15 г Вино красное – 750 мл Вода – 1 л Лавровый лист – 4 шт. Зелень свежая – 20 г Перец чёрный горошком – 5-6 шт. Соль – 1 ч. ложка Перец красный молотый – 0,5 ч. ложки Паприка молотая – 1 ч. ложка Зира – 1 ч. ложка Корица молотая – 1 ч. ложка Базилик сушеный – 1 ч. ложка Масло растительное – 50 мл Мёд – 100 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук и морковь очищаем и нарезаем крупными кусочками.
В казане разогреваем растительное масло. Выкладываем овощи.
Обжариваем лук с морковью около 5 минут.
С рульки снимаем кожу.
Выкладываем рульку в казан на обжаренные овощи.
Вливаем вино и 1 л воды.
Добавляем очищенный чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль.
Добавляем зелень.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим рульку около 2 часов под крышкой.
Зиру растираем в ступке.
В пиалу отправляем растительное масло, мёд, перец, базилик, корицу, зиру, паприку и красный острый перец.
Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Извлекаем рульку из отвара.
Противень застилаем пергаментом. Смазываем медово-пряной смесью. Отправляем рульку в духовку примерно на 30 минут.
За время запекания один раз переворачиваем рульку и смазываем соусом.
Подаём рульку к столу с вареным картофелем, солёными огурцами и соусами.
Приятного аппетита!