Золотистые оладьи из дрожжевого теста на молоке со сливками и сливочным маслом — мягкие и нежные. В тесто добавляется сваренная на молоке каша из кукурузной муки, которая придаёт оладьям особый вкус и цвет.
Продукты Молоко — 400 мл Сливки — 40 мл Масло сливочное — 40 г Яйцо — 1 шт. Мука кукурузная — 80 г Мука пшеничная — 100 г Дрожжи сухие — 7 г Сахар — 20 г Соль — 1 щепотка Масло растительное рафинированное — 30 мл Сметана и/или мёд (для подачи, по желанию) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Молоко (300 мл) нагреваем в кастрюльке с толстым дном. Понемногу всыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком.
Непрерывно мешаем 30-60 секунд. Снимаем с огня и накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.
Оставшееся молоко слегка нагреваем (до 38-40 градусов). Добавляем сливки. Всыпаем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.
Затем всыпаем пшеничную муку.
Перемешиваем лопаткой.
Соединяем кукурузную кашу и молочно-дрожжевую смесь.
Добавляем размягчённое сливочное масло. Перемешиваем тесто миксером.
Добавляем яйцо.
Ещё раз перемешиваем тесто миксером.
Накрываем дрожжевое тесто салфеткой и оставляем в тёплом месте на 30 минут для подъёма.
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло.
Тесто аккуратно перемешиваем и выкладываем на сковороду столовой ложкой.
Жарим оладьи на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Выкладываем на тарелку и подаём со сметаной и/или мёдом.
Приятного аппетита!