5 порций
1 час 50 мин (ваши 1 час)
Нежный картофель, сочный фарш и ароматные грибы создают идеальное сочетание, а запеченный сверху сыр придает блюду аппетитную золотистую корочку. Сметанно-яичная заливка делает запеканку ещё мягче и вкуснее, добавляя нежный вкус. Это блюдо с богатым и ярким вкусом прекрасно подойдет для семейного ужина или обеда, а также станет настоящим украшением стола!
Продукты (на 5 порций) Картофель — 600 г Фарш (у меня свиной) — 500 г Грибы — 270 г Сыр твердый — 150 г Лук — 100 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 200 г Чеснок — 2-3 зубчика Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 40 мл
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Грибы нарезаем небольшими кусочками. По желанию несколько (4-5 штук) небольших грибочков можно разрезать на 2 половинки и использовать для украшения блюда.
Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.
На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем грибы примерно 10 минут до мягкости и подрумянивания. Перекладываем на тарелку и оставляем немного остыть.
На этой же сковороде обжариваем половинки грибов (которые для украшения). Обжариваем примерно 5 минут до подрумянивания.
Картофель очищаем и нарезаем колечками толщиной около 4 мм.
В фарш добавляем обжаренные грибы.
Также добавляем соль и перец.
Хорошо перемешиваем фарш с грибами.
Форму для запекания смазываем оставшимся растительным маслом. В форму выкладываем половину нарезанного картофеля.
Посыпаем солью и перцем.
Сверху выкладываем лук и равномерно распределяем.
Затем выкладываем фарш с грибами и равномерно распределяем.
Часть сыра (60 г) натираем на средней терке и выкладываем на фарш.
Сверху выкладываем оставшийся картофель. Посыпаем солью и перцем.
В мисочке соединяем сметану и яйцо. Добавляем немного соли и черный молотый перец.
Также добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок.
Все перемешиваем до однородности.
Полученной заливкой заливаем содержимое формы.
Отправляем в духовку на 60-80 минут, до мягкости картофеля. Через 40 минут проверяем картофель, если еще не готов, а уже слишком подрумянился, нужно накрыть форму фольгой.
После того, как картофель станет мягким, достаем форму из духовки и посыпаем оставшимся натертым сыром.
Сверху выкладываем половинки грибов.
Отправляем форму с запеканкой опять в духовку примерно на 15 минут.
Картофельная запеканка с фаршем готова.
Приятного аппетита!