3 порции
50 мин (ваши 25 мин)
Паприкаш из картофеля (венг. paprikás krumpli) – постный вариант популярного венгерского блюда. Компанию картошке составляют сладкий перец, помидоры и репчатый лук. Тмин и молотая паприка придают аромат и яркий цвет. Картофельный паприкаш имеет как густую консистенцию, так и более жидкую.
Продукты (на 3 порции) Картофель — 1 кг Лук репчатый — 160 г Перец сладкий — 270 г Помидоры — 150 г Паприка молотая — 10 г (1 ст. ложка) Чеснок — 10 г (2 зубчика) Тмин сушёный — 2 г (1 ч. ложка) Соль — по вкусу Масло растительное — 30 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Традиционно картофельный паприкаш готовят на смальце, у нас — постный вариант блюда.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Картофель нарезать длинными дольками (рассыпчатый картофель для блюда не подходит!)
Лук выложить в казан с разогретым маслом.
Обжарить на среднем огне до зарумянивания, 5-6 минут.
Всыпать паприку, быстро перемешать.
Картошку выложить к луку.
Перемешать. Обжарить 5 минут.
Чеснок очистить, пропустить через пресс к картофелю. Добавить тмин. Перемешать.
Посолить.
Влить 200 мл воды, чтобы слегка покрыла. Тушить после закипания на небольшом огне под крышкой 10-15 минут, до мягкости.
Сладкий перец очистить, нарезать средними кубиками.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать средними кусочками.
Спустя время перец добавить к картофелю.
А также помидоры. Перемешать.
Тушить до готовности на небольшом огне под крышкой, ещё 10 минут. Густоту блюда регулировать по усмотрению.
Паприкаш из картофеля вкусно подавать с солениями или просто с хлебом.
Приятного аппетита!