8 порций
1 час (ваши 30 мин)
Постные чебуреки с картошкой — вкусная и сытная выпечка, которая прекрасно подойдёт тем, кто соблюдает пост или просто не ест мясо. У этих чебуреков хрустящая корочка и ароматная начинка из картофеля, лука и специй. Они станут отличной альтернативой традиционным мясным чебурекам, а их приготовление не займёт много времени.
Продукты (на 8 порций) Для теста: Мука — 150 г Вода (кипяток) — 100 мл Масло растительное — 10 мл Соль — 1 ч. ложка * Для начинки: Картофель — 550 г Лук репчатый — 170 г Масло растительное — 30 мл Орегано сушёный — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу * Для жарки: Масло растительное — 200-300 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Просейте муку в глубокую миску.
К муке добавьте соль. Перемешайте.
В кипяток влейте растительное масло.
Добавьте кипяток с маслом к муке.
Быстро перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.
Подмесите тесто руками, чтобы оно получилось мягким и нежным.
Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте до полного остывания.
Картофель очистите. Нарежьте кусочками. Залейте холодной водой. Подсолите и доведите до кипения. Варите до готовности, 15-25 минут.
Лук очистите. Нарежьте кубиками. Отправьте в сковороду с разогретым маслом.
Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне до золотистости, помешивая.
Слейте отвар, когда картофель приготовится.
К картошке добавьте жареный лук.
По вкусу подсолите, поперчите, всыпьте орегано.
Разомните до консистенции пюре.
Переместите начинку в большую миску, чтобы она быстрее остыла.
Обомните тесто на доске, при необходимости подпыляя мукой.
Разделите на 8 кусочков. Вес одного кусочка — 35 г.
Накройте заготовки полотенцем и работайте с каждой по очереди.
Начинку разделите на 8 частей.
Раскатайте колобок теста в тоненький пласт, подпыляя доску мукой.
На одну половину теста выложите порцию начинки.
Накройте второй половиной теста, выдавливая воздух, и защипните края. По желанию можно края обрезать фигурным ножом.
Проделайте так со всеми заготовками.
В сковороде разогрейте растительное масло (200-300 мл). Выложите заготовки в сковороду.
Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне, до румяности.
Выложите чебуреки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Постные чебуреки с картошкой готовы.
Приятного аппетита!