6 порций
1 час 20 мин (ваши 40 мин)
Когда хочется чего-то особенного, вкусного и сытного, на помощь приходят проверенные рецепты с простыми ингредиентами и богатым вкусом. Мясные лодочки с грибами, сыром и помидорами — это именно такое блюдо. В них всё идеально: нежный мясной фарш, сочные ароматные шампиньоны, сладковатые помидоры и расплавленная моцарелла, которая тянется с каждым кусочком. Готовятся лодочки легко, выглядят аппетитно, а на вкус — просто пальчики оближешь. Отличный вариант как для будничного ужина, так и для угощения гостей.
Продукты (на 6 порций) Фарш мясной — 1 кг Шампиньоны — 300 г Моцарелла — 200 г Помидоры — 200 г Сметана 20 % — 100 г Майонез — 80 г Сухари панировочные — 60 г Яйцо куриное — 1 шт. Морковь — 165 г Красный лук — 100 г Зеленый лук — 50 г Чеснок — 5 г Укроп — 10 г Масло растительное — 60 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Сушеный чеснок — по вкусу Паприка молотая — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мясной фарш, у меня свино-говяжий, переместите в глубокую миску. Добавьте сушеный чеснок, молотую паприку, соль, черный перец, яйцо.
Фарш хорошо перемешайте со специями и яйцом.
К фаршу всыпьте панировочные сухари.
Хорошо перемешайте.
Очистите, промойте и обсушите морковь. Натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 30 мл масла. Добавьте тертую морковь.
Жарьте 5-6 минуты на огне ниже среднего, до мягкости, помешивая.
Промойте и обсушите зеленый лук. Мелко нарежьте. Добавьте к моркови. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте. Жарьте 1-2 минуты на небольшом огне, помешивая.
Жареную морковь с зеленым луком снимите с огня и остудите до теплого состояния.
Добавьте морковь с луком к мясному фаршу.
Хорошенько перемешайте и отбейте.
Из фарша сформируйте мясную заготовку овальной формы. У меня вес одной заготовки 225 г.
Сделайте лодочку с углублением по центру.
Проделайте так с остальным фаршем. Получилось 6 лодочек. Выложите на противень с пергаментом.
Очистите, промойте и обсушите красный лук. Нарежьте маленькими кубиками. Переместите в глубокую миску.
К луку добавьте майонез и сметану любой жирности.
Добавьте по вкусу измельченный чеснок.
Мелко нарежьте укроп. Добавьте к остальным ингредиентам. Подсолите и поперчите по вкусу.
Все ингредиенты хорошо перемешайте.
Распределите красный лук в каждую лодочку.
Грибы промойте. Нарежьте четверть кольцами. В сковороде разогрейте 30 мл масла. Добавьте грибы.
Жарьте 4-5 минут на умеренном огне до испарения жидкости. Подсолите и поперчите. Перемешайте.
Жарьте еще 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
Разложите жареные грибы в каждую лодочку.
Моцареллу натрите на крупной терке.
Посыпьте сверху тертым сыром. Немного сыра оставьте.
Помидор нарежьте кружочками. Выложите по два кружочка на каждую заготовку. Отправьте в горячую духовку на 30 минут при температуре 190°С.
Лодочки достаньте из духовки.
Посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в духовку еще на 8-10 минут.
Мясные лодочки, запечённые с грибами, сыром и помидорами
готовы.
Приятного аппетита!