Этот зелёный борщ готовится без мяса. Свежая летняя зелень — щавель, укроп и петрушка — делают суп ароматным и витаминным, а сыворотка придаёт интересный вкус с кислинкой. Также добавляются стебли сельдерея и отварные яйца.
Продукты Сыворотка молочная — 750 мл Картофель — 330 г Лук репчатый — 115 г Сельдерей черешковый — 100 г Щавель — 150 г Укроп свежий — 25 г Петрушка свежая — 50 г Яйца — 5 шт. Лавровый лист — 2-3 шт. Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 30 мл Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу Вода — 300 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые продукты.
Яйца сварите вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудите в холодной воде.
Картофель и лук очистите и нарежьте кубиками.
Сельдерей нарежьте произвольными кусочками.
Укроп и петрушку измельчите. Щавель нарежьте полосками.
Воду в кастрюле доведите до кипения. Влейте сыворотку и еще раз доведите до кипения.
Добавьте картошку, лавровый лист и перец горошком.
Варите 15-20 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и сельдерей. Обжарьте 3-5 минут.
Яйца очистите и нарежьте кубиками.
Переложите в кастрюлю зажарку. Варите 2-3 минуты.
Добавьте яйца и щавель.
Туда же отправьте зелень и специи. Доведите до кипения, варите 1-2 минуты и выключите.
Дайте супу настояться 10 минут.
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Можно дополнить зелёный борщ сметаной.
Приятного аппетита!