Шашлык из телячьей печени готовится с добавление бекона и лука. Шашлычки готовятся на деревянных шпажках, на сковороде. Они лишь слегка обжариваются до золотистой корочки, а внутри печень остаётся нежной, мягкой.
Продукты Печень телячья — 600 г Бекон — 200 г Жир — 30 г Лук репчатый — 100 г Молоко — 200 мл Вода — 100 мл Соль по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Четыре деревянные палочки длиной 15 см замачиваем в холодной воде на 15 минут.
Печень зачищаем от плёнок и желчных протоков. Нарезаем печень кусочками примерно как спичечный коробок, 5х5х1 см.
Замачиваем в смеси молока и воды на 30 минут.
Лук очищаем. Бекон и лук нарезаем квадратиками примерно такого же размера, как печень.
Печень промываем, слегка просушиваем бумажным полотенцем.
На деревянные шпажки нанизываем печень, чередуя с беконом и луком.
На сковороде разогреваем жир. Выкладываем шашлычки.
Обжариваем около 10 минут, переворачивая шашлычки каждую минуту. Печень должна поджариться со всех сторон, но внутри остаться мягкой, слегка розовой.
Подавать шашлычки нужно горячими. Перед подачей солим и перчим шашлычки.