1 час 15 мин (ваши 45 мин)
Тесто для этих рулетиков готовится на кефире, сливочном масле и растительном масле — в равной пропорции. Чтобы выпечка была аппетитней, добавляется куркума. Нежное, не очень сладкое тесто идеально уравновешивается сочной и ароматной начинкой из тушёных яблок с сахаром и корицей.
Продукты Для теста: Кефир 2,5% — 125 мл Масло сливочное – 125 г Масло растительное – 125 мл Яйцо – 1 шт. Мука пшеничная – 600-630 г Сахарная пудра – 70 г Ванильный сахар – 1 ч. ложка Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка Куркума молотая – 1 ч. ложка * Для начинки: Яблоки – 4 шт. Сахар – 200 г Корица молотая – ½ ч. ложки * Для украшения: Сахарная пудра – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
Нам также понадобится пергаментная бумага для выпечки, чтобы застелить противень.
Для начинки яблоки очищаем и натираем на крупной терке.
В сковороду выкладываем яблоки. Добавляем сахар, перемешиваем.
Тушим яблоки с сахаром до испарения всей жидкости.
Всыпаем корицу, прогреваем 1 минуту и выключаем нагрев. Даем яблочной начинке полностью остыть.
Готовим тесто. Для этого в миску кладем размягченное сливочное масло, вливаем растительное масло и кефир.
Слегка взбиваем до однородности.
Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, куркуму и крахмал. Перемешиваем.
Разбиваем в миску яйцо. Перемешиваем до однородности.
Частями вводим в тесто просеянную муку.
Замешиваем мягкое, не липкое тесто.
Делим тесто на части и формируем из них небольшие колобки. У меня получилось 35 колобков.
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
Каждую заготовку раскатываем в овал.
Равномерно выкладываем на тесто начинку.
Сворачиваем каждую заготовку в рулетик.
Выкладываем рулетики-рогалики с яблоками на противень, покрытый пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут при 180 градусах.
Готовым рогаликам с яблоками даем остыть.
Затем посыпаем песочные рулетики сахарной пудрой.
У этого печенья с начинкой масса плюсов. Но есть и один «минус» — попробовав эти чудесные рулетики, остановиться просто невозможно!
Приятного чаепития!