Квас из ржаной муки прекрасно утоляет жажду и незаменим для приготовления окрошки.
Продукты Мука ржаная — 1 кг Вода — 10 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Как приготовить квас из ржаной муки:
В 1 кг муки добавить кипяченую воду (примерно 1 л), перемешать.
Жидкое тесто должно быть однородным, без комочков.
Перелить в банку, накрыть марлей и укутать несколькими слоями плотной ткани. Выдержать 2-3 дня в теплом месте.
Затем закваску перелить в большую емкость (ведро), разбавить водой (до 10 л). Накрыть и оставить на сбраживание еще на пару дней.
После этого «молодой квас» слить (процедить через марлю), добавить сахара или меда по вкусу и поставить в холодильник на пару дней, а затем использовать.
Оставшуюся закваску снова развести водой, добавить пару ложек муки и оставить на 2 дня. Затем процедить, охладить и можно пить уже «зрелый квас».
По мере расходования готового кваса продолжать добавлять в закваску кипяченую воду и муку.